砂锅鲳鱼

作者： 胖粿小精灵

沿海的宝宝喜欢吃啊

用料

• 鲳鱼 2条
• 洋葱 半个
• 姜 1块
• 蒜头 适量
• 葱 2根
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 油 少许
• 生粉 1勺
• 料酒 2勺
• 高度白酒 适量（备用）
• 黄豆瓣酱 3-4勺

砂锅鲳鱼的做法步骤

步骤 1

选择新鲜鲳鱼，眼睛透亮没有变红，无异味，内脏清除洗净

步骤 2

把鲳鱼斜刀切块

步骤 3

加入油、盐、生粉、酱油，料酒，黄豆瓣酱，研制鲳鱼

步骤 4

拌均匀后，腌制30分钟

步骤 5

姜切粒，不要切太小，也不要太大

步骤 6

蒜头整颗掰开，剥皮，备用

步骤 7

洋葱切块

步骤 8

砂锅加入油，加入蒜，姜，洋葱，炒香后平铺在砂锅里

步骤 9

把鲳鱼整齐铺上后把腌制的酱料一同倒入砂锅中，中小火焖10分钟

步骤 10

焖制5分钟左右，围着砂煲盖绕一圈淋上高度白酒

步骤 11

10分钟后加入葱段，盖盖10秒即可

砂锅鲳鱼的小贴士

1.一定要有配料垫底，要不然鱼容易糊掉 2.火不要太大，也容易糊掉

菜谱创建时间：2019-11-07 01:13:21