韭菜盒子

作者： 木乙L

用料

• 鸡蛋 5个
• 韭菜 250克
• 红薯粉条 250克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

今天是用发面做的盒子。 400克面粉，200克水，10克酵母，搅拌成均匀絮状，揉成面团等醒发完成。

步骤 2

等面发的过程做馅。 韭菜洗净晾干切碎，拌油（香油、花椒油、葱油）。减少因后续放盐导致的水份析出，同时保持烙熟后颜色的翠绿。

步骤 3

鸡蛋大火宽油快炒，炒碎晾凉。

步骤 4

红薯粉条泡软剪碎。（这一步根据个人喜好，可加可不加，有人做韭菜盒子还加干虾皮。）

步骤 5

酵发好后二次揉面，排尽空气，揉至表面光滑。 切成大小一致的剂子，单个30克重左右为宜。

步骤 6

包成月芽型。

步骤 7

平底锅或电饼铛，小火慢烙至两边金黄，约烙15分钟即可。

菜谱创建时间：2019-11-06 23:13:21