先将鸡爪洗干净,切半,我刀工不好,就连着可以,只要能入味就看可以。
冷水加热,加2-3片姜,加一点料酒,煮开6分钟,如果喜欢软一点,可以稍微多煮点时间。
鸡爪煮开后倒入一冷水泡2分钟,有冰水更好,我是用冷水,这样肉更有弹性。
把酱油,醋,蒜头切碎,西芹或香菜,所有适量都是根据自己的口味,我平常也自己试下。最后加点糖。酱油跟醋要多点。为了省酱油,我还加一点盐。
加点柠檬,好像我加多了,有点酸,不过,口感也不错。
最后是我们今天娘三的晚餐,都扫光。
1.柠檬是提味,还是要加。 2.泡制一般要5个小时才能入味,正好中午做,晚上就可以吃了。