糖醋鸡翅根

作者： Tulip

糖醋翅根做好了口感不输于糖醋小排，适当的换个口味也不错。再说猪肋排的价格也真的是涨的够高。

用料

• 翅根 10个
• 冰糖 15克
• 料酒 1勺
• 老抽 1/2勺
• 醋 1勺
• 姜 3片
• 盐 1勺

糖醋鸡翅根的做法步骤

步骤 1

1. 鸡翅根解冻洗净备用，可用牙签扎几个孔以便入味。

步骤 2

2.将翅根放入锅中焯水，去除浮沫和血水后捞出。

步骤 3

3.倒入食用油加热，稍后加入冰糖炒糖色。

步骤 4

4.待糖色呈琥珀色后改小火准备下翅根，糖色过火后会发苦。控制不住火候的话就稍后煮翅根时再放冰糖，汤汁烧浓稠时也可以增色的。我们一直这样烧菜，已经习惯了。

步骤 5

5.这是糖色翻炒后的效果。

步骤 6

6.加入一勺食醋、一勺料酒、一点儿老抽翻炒均匀后加水煮熟。

步骤 7

7.大火烧开后转小火炖煮，大约煮半小时左右。适量加盐调味，见到汤汁粘稠后出锅。

步骤 8

8.简单摆盘，加炒熟的芝麻提味。

步骤 9

9.色香味俱全，又要吃撑的节奏呀。

步骤 10

10.儿子说汤汁拌饭也很好吃，我不敢尝试。热量太高了呢！

糖醋鸡翅根的小贴士

炒糖色用中小火，大火炒容易过火导致口感差。

菜谱创建时间：2019-11-06 19:53:11