避风塘炒虾

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

处理虾：去头去壳还有虾线，留下尾巴比较会比较好看（虾头可以留着煮粥或者煮汤都很好哟里面有虾油）

步骤 2

处理好后腌制虾让它入味，这步可以放入你自己喜欢的调料进行腌制；放入料酒，胡椒粉，椒盐，蒜蓉，生姜腌制（可以前一天就腌制比较入味，或者腌15分钟左右也行，看你的时间而定）

步骤 3

准备一小碗面粉或者淀粉都可以，量就看你虾的多少准备就好，用面粉先裹一遍

步骤 4

再裹一遍面包糠，因为有加料酒腌制所以湿湿比较好裹不需要用蛋液，怕不好裹也可以准备一个鸡蛋先沾面粉在沾一遍蛋液最后在沾一遍面包糠（面包糠可以多一些，用不完待会可以炒）我嫌麻烦就没准备蛋液。

步骤 5

准备油锅炸虾，炸这个程度就好了。沥干油备用

步骤 6

锅里加油炸蒜蓉和辣椒酱，这样这道菜会更香，不喜欢可以忽略这一步

步骤 7

倒入刚裹虾剩下的面包糠，喜欢的可以多倒点，最喜欢这个每次都放超多哈哈哈，记得小火或者中火哟不然容易焦了（我第一次做就黑了哈哈哈）

步骤 8

最后把虾加入锅里一起翻炒，出锅就完成了（我没有加调味料因为在腌的时候加了椒盐，然后又在炸蒜蓉的时候加了辣椒酱已经有味道了）

避风塘炒虾的小贴士

炒面包糠的时候一定要注意小火和翻炒不就会焦了，因为我加了椒盐和辣椒酱已经有味道了所以就没有另外加调料，觉得味道不够可以自己加一些