排骨炖平菇

作者： 路酒鬼

用料

• 排骨 300克
• 平菇 1斤
• 花椒 20粒
• 姜 10片
• 葱 半根
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 干罗勒碎 一撮
• 干辣椒 10个
• 孜然 5克

排骨炖平菇的做法步骤

步骤 1

将锅焙干，放入花椒和干辣椒焙一下，加入10g左右的食用油，小火加热。待到辣椒周围冒油炸的小泡时，加入葱姜。姜略微炸黄时加入切好的排骨段，撒入适量大粒盐，盖锅盖小火煎排骨，其间多翻动几次，待排骨彻底煎熟后倒入酱油，再将排骨多翻几次面彻底入味和上色。

步骤 2

排骨煎好后，撒入罗勒碎和孜然，翻动一下，放入洗好撕成小条的平菇，盖盖焖一下。然后把排骨从平菇下翻出来都放在上面，盖盖十分钟。待平菇出水变软后，翻动一下，使排骨和平菇都能炖在汤里，加点水防止干锅，继续炖15分钟后关火。开吃！

菜谱创建时间：2019-11-06 04:28:46