周黑鸭风味卤鸭货

作者： 兔子的大脸妹

用料

• 花椒 一小把
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 鸭心 鸭架 鸭脖 鸭胗 看你想吃多少做多少
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 火锅底料 一小块
• 红糖 一把

周黑鸭风味卤鸭货的做法步骤

步骤 1

接下来，请看详细步骤，可以先看一遍，步骤，把需要的东西先准备好，我为了你们看的清楚，我就不拍组合了。挨个展示，图片很多，但是清楚明了。 1⃣先把鸭货泡水，换个几次水，去血除腥

步骤 2

我是用的这个牌子的卤肉包，你们可以随便选牌子，配料多少都差不多。

步骤 3

你们看一下这个配料表。大致就是这些东西。

步骤 4

我用的是这种啤酒。比较香。

步骤 5

准备一块儿麻辣风味儿的火锅底料。

步骤 6

周黑鸭的成功之处，就是要加红糖

步骤 7

主要成分必须是蔗糖。

步骤 8

2⃣冷水加料酒，葱，姜，放入处理好的鸭货，烧开，撇出血沫。捞出来冲凉水冷却。

步骤 9

3⃣锅里油热了以后加入火锅底料以及盘子里的这些配料炒香，然后把配料放进卤袋里（我家里人不喜欢调料黏在食材上的感觉），把鸭货倒进锅里，加入一瓶啤酒，老抽，生抽，一把红糖，适量热水（不需要盖过食材），大火烧开，小火煮一个小时左右，收干汤汁，出锅

步骤 10

开吃吧

菜谱创建时间：2019-11-05 19:39:05