在家就能做的蟹粉拌面

作者： 我的锅里有可爱多

还记得上海360元一碗的蟹黄金嘛？完全不腥不腻的美味顺滑口感让我一直念念不忘。这次尝试着复刻，本没抱多大希望，没想到出奇的好吃！特此分享！

用料

• 大闸蟹（母） 5只
• 拉面 1份
• 姜片 5片
• 姜丝 适量
• 黄酒 2勺
• 生抽 适量
• 黑胡椒、盐、糖 适量

在家就能做的蟹粉拌面的做法步骤

步骤 1

先给螃蟹们洗个澡～

步骤 2

蒸螃蟹，把姜片贴在螃蟹的肚纸上，肚纸朝上，上锅蒸15分钟。

步骤 3

去除螃蟹的蟹心、蟹肺、蟹腮、蟹胃和蟹肠

步骤 4

取蟹黄蟹肉备用，蟹壳不要扔哦

步骤 5

制作蟹油。倒入覆盖蟹壳的花生油，熬30分钟

步骤 6

起锅，倒入蟹油，放入姜丝煸炒，放入取好的蟹肉蟹黄，再加入两勺黄酒、适量的黑胡椒和盐调味，翻炒均匀，蟹粉制作完成。

步骤 7

煮面，面煮熟捞出，倒入适量的生抽、盐和糖搅拌均匀。

步骤 8

把蟹粉倒入面中，搅拌均匀就可以开吃啦！！

在家就能做的蟹粉拌面的小贴士

1、减脂的朋友可以用芥麦面代替拉面，拌面的时候不要加糖。 2、蒸螃蟹肚子朝上可以防止蟹黄的流失，保证蟹肉鲜香不会大量溢出。 3、蟹粉拌米饭也超好吃！

菜谱创建时间：2019-11-05 15:40:53