麻辣鲜香烫，四川人手把手教你做地道麻婆豆腐

作者： 密斯黛

今天把麻婆豆腐的正宗四川做法分享给大家，一定让你第一口吃到就会感叹:就是这个味儿！

用料

• 豆腐 1块
• 牛里脊肉 50g
• 蒜苗 1根
• 食用油 50克
• 郫县豆瓣酱 30g
• 豆豉 10 g切碎
• 辣椒面 15g
• 花椒面 10g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 白糖 2克
• 淀粉 5g加水勾成芡汁
• 开水 一壶

麻辣鲜香烫，四川人手把手教你做地道麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

牛里脊切末，豆腐切成2cm见方小块，焯水备用

步骤 2

主锅安装一字刀头，放入食用油，牛肉末均匀放入锅底，开启煸炒模式5分钟/速度3/140度， 第3分钟放入豆瓣酱，豆豉碎和辣椒面，继续煸炒出红油

步骤 3

倒入300g热水，放入豆腐(水没过豆腐大部分)和蒜苗头，加入生抽，老抽，白糖，慢煮模式10分钟/速度0/110度

步骤 4

还剩1分钟时打开锅盖画圈勾入芡汁同时放入蒜苗叶，再盖上锅盖继续启动煮到程序结束 出锅洒上花椒面，开始享用(麻婆豆腐刚出锅烫的更好吃哦)

菜谱创建时间：2019-11-05 14:54:28