又辣又香的顶级下饭菜——辣椒花肉炒鸡蛋

作者： 无敌小海孩

没有胃口的时候，最需要的不是海鲜，不是大餐，不是精致料理，而是一份打开胃口的下饭菜，这道菜非常非常的家常，而且也说不说是什么门类，但是这几样东西加在一起炒真的是激发味蕾，辣椒的清香辣爽，五花肉的油香和肉香，鸡蛋经过油脂后的蛋香味，混合在一起，又以咸香为主要味道，拌着米饭吃，简直停不下来。 这道菜非常适合两口子下班做来吃，一个菜，再加一分青菜或者紫菜汤，虽然简单，但是绝对超级满足。

用料

• 鸡蛋 3个
• 杭椒 3个
• 糖 3克
• 酱油 1勺
• 蒜 2瓣
• 五花肉 100g
• 耗油 5ml
• 料酒 5ml

又辣又香的顶级下饭菜——辣椒花肉炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉我个人喜欢先煮再炒，这样感觉不会那么油腻。冷水下锅，先煮20分钟。 如果嫌麻烦的小伙伴也可以直接生的切好，下锅炒。

步骤 2

煮好五花肉以后，切成1mm的小片，备用。

步骤 3

辣椒的话可以选择杭椒，也可以选择线椒，不是很推荐大大的青椒，那种不够辣，而且也不够味儿。大蒜也是增香利器，可以多放一点。

步骤 4

鸡蛋呢，土鸡蛋啥的我倒不是很感冒，鸡蛋要够香，有几点，一是打鸡蛋的时候要放一些盐巴，二是煎鸡蛋的时候油要足够。把油都侵入到鸡蛋中，就非常香。

步骤 5

先炒鸡蛋，鸡蛋炒好之后放起来备用。

步骤 6

然后重新起锅，放入五花肉煸炒，炒到表面焦黄，五花肉散发出特有的香气为止，现在肉太贵了，就放了这么一点，土豪可以多放一些~

步骤 7

接着放入大蒜和辣椒翻炒

步骤 8

等辣椒表面有一些褶皱的感觉，辣椒就炒香了，就可以放入鸡蛋翻炒。

步骤 9

开始调味，加入5ml生抽酱油，加入5ml料酒，加入3g白糖，加入3g耗油，咸香味美，白糖提鲜~

步骤 10

快速翻炒20秒起锅装盘。

步骤 11

一份能够解决一锅白米饭的下饭菜就完成了，每次这么一盘最后一点也不会剩下，盘里的一点点油，都扒拉着米饭吃完了~

步骤 12

吃饭一碗饭，喝一口热汤，这是深秋季节最容易实现的超级满足家庭晚餐了~

又辣又香的顶级下饭菜——辣椒花肉炒鸡蛋的小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

菜谱创建时间：2019-11-05 13:42:42