咖喱土豆鸡肉饭

作者： Simba嫲嫲

家有上学娃之咖喱土豆鸡肉饭，这个属于快手饭时间不太充足的妈妈们也可以做给孩子吃！我做的是三个人的量，根据使用人数适当增减材料也是一样好吃的哈！

用料

• 鸡脯肉 1块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 咖喱块 4块
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半个
• 香菜 1根
• 小葱 1根
• 盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、料酒 少量（腌鸡肉用的，一点点就好）
• 淀粉 1勺

咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉化冻，切成一厘米见方的小块

步骤 2

生姜切小丁

步骤 3

取一半生姜丁放到鸡肉块里，放盐，胡椒粉，料酒，生抽，一点点老抽，一勺淀粉，抓匀，放一旁腌一会儿

步骤 4

三瓣蒜拍散切末，大葱也切小一点

步骤 5

半个洋葱切丁

步骤 6

土豆切1.5厘米左右的块，胡萝卜稍微比土豆切小一点

步骤 7

锅烧热，放油，热锅凉油下鸡肉块大火迅速滑散后盛出备用，鸡肉不需要熟透，五六成熟就可以了

步骤 8

炒鸡肉剩下的油烧至四成热时下葱姜蒜和洋葱丁炒香，喜欢吃生一点的洋葱的话这步就别放洋葱了，最后放鸡肉的时候再放！

步骤 9

倒入胡萝卜翻炒一分钟

步骤 10

加水，水的量根据自己准备的材料多少来定，我放的土豆是一个大的，所以加了1.5升水

步骤 11

加盖，大火烧开后转中火继续炖煮5--8分钟，煮的时候可以准备葱花和香菜（利用一切可以利用的时间哈哈）加入土豆块，继续煮5--8分钟，加入土后后要常翻动，避免糊底

步骤 12

土豆软烂后加入咖喱块，咖喱块融化后转小火不停翻搅3--5分钟，然后加入鸡肉块

步骤 13

小火继续翻搅3分钟左右就可以关火了

步骤 14

连汤汁一起浇在米饭上，撒上葱花和香菜，看起来就很有食欲（不吃香菜和葱花的换成青椒也可以，青椒在最后一步跟鸡肉一起下锅）

步骤 15

满满一大盘子，我娃吃了四分之三😜😜

咖喱土豆鸡肉饭的小贴士

1.滑鸡肉一定要大火快速翻炒，五六成熟就可以了，盛出来之后还有余热相互传导，并且后面还要再煮一会，绝对是可以熟的哈，时间超过的话鸡肉就老了，吃起来会很柴 2.咖喱本身就有味道，所以什么调料都不用再加了！我做的是三人份，放了四块咖喱 3.土豆和咖喱入锅后要记得翻搅，避免粘锅！

菜谱创建时间：2019-11-05 13:24:08