醋泡鸡爪～下酒神器

作者： 婷小奇

工作一天下班累了来两杯，看球赛来两杯，心情好来两杯，心情不好也来两杯…怎么能少了下酒小菜呢～酸酸辣辣的味道，Q弹的口感，诱人的颜色～你，还坐得住吗～

用料

• 鲜鸡爪 470g约7、8个
• 陈醋 50g
• 老抽 10g
• 生抽 150g
• 砂糖/冰糖 20g
• 八角 1个
• 小米椒 3-4根
• 大蒜瓣 10瓣
• 洋葱 小半个
• 香菜 1根

醋泡鸡爪～下酒神器的做法步骤

步骤 1

鲜鸡爪一剁两半，喜欢更入味的剁三节也可，泡在清水中半个到一个小时，泡掉血水冲洗干净；同时冰箱冷冻一些冰水及冰块备用。

步骤 2

将剁好的鸡爪放入锅中，加一个八角，水没过鸡爪，大火煮沸后转小火继续煮6、7分钟，反复凉水冲洗干净后倒入准备好的冰水及冰块中浸泡10-15分钟；这样可以使鸡爪更Q弹筋道。

步骤 3

将配料表中的陈醋、生抽、老抽、糖、蒜瓣、香菜、小米椒切圈、洋葱切粗丝分别放入密封盒中。喜欢吃洋葱的小伙伴可以多放洋葱丝，泡好后洋葱和蒜也同样好次哦～本人不吃香菜，这里就把它抛弃了～

步骤 4

将冰水泡好的鸡爪全部放入混合好调料的密封盒内，盖紧盖子上下晃动，使其均匀浸泡。放入冰箱冷藏4小时以上，过夜味道更好哦～

步骤 5

铛铛铛铛～经过一晚上的浸泡～颜色和味道都是美美哒～

菜谱创建时间：2019-11-05 12:34:03