快手老婆饼

作者： 爱美食的照照

酥脆掉渣的红豆沙老婆饼，简单快手，不费力。颜值与口味并存的神仙糕点。

用料

• 水油皮
• 面粉（中裕） 130克
• 玉米油 28克
• 糖 10克
• 水 65克左右
• 油酥
• 面粉（中裕） 150克
• 玉米油 65克
• 其他
• 蛋黄（刷面） 1个
• 芝麻（撒面） 适量
• 豆沙馅 240克

快手老婆饼的做法步骤

步骤 1

将水油皮材料混合后揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 2

油酥材料混合好揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

将送出好的水油皮和油酥面，分别均分成12份

步骤 4

取一块小水油皮面团，按扁成面皮，中间放油酥像包包子一样包起来。

步骤 5

包好的面团封口向下放，擀成长条，然后从上向下卷起来，封口向下放置

步骤 6

所有面皮卷好后，盖保鲜膜松弛。

步骤 7

现在准备馅料，把豆沙馅分成12份放置

步骤 8

把之前卷好的面卷竖放，再擀成长条，然后卷起，所有面团卷完后，再次擀成长条，然后卷起。（面团出现层分离后就可以了）

步骤 9

取卷好的面团封口向上，对折，让面团两端卷口向上，面向自己，然后按扁，擀成中间厚，四周薄的圆形面皮。

步骤 10

用擀好的面皮包上之前分好的豆沙馅儿，像包包子一样包好，封口向下，按扁成饼状放到铺好油纸的烤盘上

步骤 11

取蛋黄打散，用羊毛刷均匀的刷在饼胚上，刷两遍。烤箱上下火180度预热

步骤 12

用锋利的刀子在刷好蛋黄的饼皮上划三刀，一定要划透饼皮，好看还防止爆馅

步骤 13

在饼皮上撒芝麻装饰，好看还能增加风味

步骤 14

做好的饼放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制20分钟。

菜谱创建时间：2019-11-05 12:27:53