东北大菜酸菜白肉炖血豆腐

作者： 天使咪咪熊

特别爱吃酸菜粉丝冻豆腐，但是家里的小崽崽爱吃肉肉，就改酸菜白肉了，血豆腐是在早市看着挺新鲜的就买了，本来想做蒜末血豆腐，一犯懒，就一锅炖了！味道还真不错哦😊

用料

• 酸菜 半颗
• 五花肉 200克
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 盐 5克
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 葱 1根
• 血豆腐 1块
• 油 50克

东北大菜酸菜白肉炖血豆腐的做法步骤

步骤 1

血豆腐我用的猪血的，买的时候闻闻哈，总觉得有股血臭味儿，把表面的血沫洗洗，就好的多

步骤 2

这酸菜太漂亮了，一定要多洗多泡，不然太咸了

步骤 3

血豆腐切小块儿，我没焯水，比较新鲜就没焯水，直接下锅的

步骤 4

酸菜切丝，或者，额，切条

步骤 5

五花肉选肥瘦相间的，一定要有肥的哈，酸菜比较柴，要有动物油脂弥补才香

步骤 6

起锅倒油，不要等油热，下五花肉煸炒，两面煸金黄，把油脂煸出来

步骤 7

下入葱姜蒜花椒大料炒香后倒入酸菜炒，一定多炒会儿，让酸菜充分吸收油脂

步骤 8

倒入水，没过酸菜，爱吃粉条的，这时候可以放粉条，爱吃冻豆腐的，这时候也可以放冻豆腐，总之，爱吃啥的，都可以在这个时候放

步骤 9

炖十分钟后，倒入血豆腐，血豆腐刚下入的时候，宝宝都傻了，本来白白的汤汁，瞬间浑浊了，老后悔没焯一下子血豆腐

步骤 10

但是过一会儿，煮开了，汤汁又白了，宝宝才松了一口气，浓稠的汤汁裹着血豆腐，酸菜泛着油亮，扑鼻的酸爽，十分有食欲

步骤 11

大火收收汤汁，卖相还不错吧

步骤 12

出锅装盘，还是比较受欢迎的，一大锅，两顿都吃完了

东北大菜酸菜白肉炖血豆腐的小贴士

酸菜一定要多洗，多泡，真的很咸，宝宝不太了解酸菜特性，泡的不到位，导致菜好吃，汤汁咸，本来想泡饭的，结果没泡成，最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2019-11-05 09:44:59