果仁果干面包卷

作者： 好奇猫师太

用料

• 高筋面粉 680克
• 砂糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 120克
• 淡奶油 75克
• 黄油 40克
• 酵母 8克
• 核桃仁 250克
• 蔓越莓干 250克
• 全蛋液 适量（刷表面）

果仁果干面包卷的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，细砂糖，盐，牛奶，淡奶油，酵母，鸡蛋加入厨师机，揉成面团，十分钟。然后加入黄油，再揉20分钟。不要求出手膜。

步骤 2

在烤箱40℃发酵40分钟

步骤 3

取出面团，分成两份，揉匀。取一个面团，用擀面杖擀成一个长方形面皮，长度大约40cm，宽度30cm。

步骤 4

将核桃仁和蔓越莓干铺在面皮上。核桃仁稍微切一下，不要太大。

步骤 5

将铺好的面皮稍微用力卷起来放入烤盘

步骤 6

将面包卷放入烤箱二次发酵，40℃，40分钟。

步骤 7

取出发酵好的面包卷。将烤箱预热到170℃。同时将面包卷整形，在表面用小刀切几个小口子，然后刷蛋液。

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，上下火烤40分钟。大约十分钟，表面泛黄时加盖锡纸。

步骤 9

40分钟时取出烤好的面包。

步骤 10

烤好的面包切成片，搭配牛奶咖啡，口味香甜，营养丰富。

果仁果干面包卷的小贴士

1、本人所用烤箱为西门子的，烤盘尺寸为40cm*30cm。发酵时使用自动加湿功能。 2、糖和盐的用量可以根据个人的口味增减。 3、本方子做出来的面包卷，软硬适中。可以根据个人喜好调整液体用量来控制软硬度。 4、果仁和果干用量和品种可以根据个人喜好变化。

菜谱创建时间：2019-11-04 23:00:29