阿胶糕

作者： 橙依然

又开始进入冬季了，熬点阿胶当零食吃啊

用料

• 黑芝麻 500克
• 阿胶 500克
• 核桃 500克
• 红枣 500克
• 黄酒 1000克
• 枸杞 500克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

核桃剥壳，没夹子我是徒手剥的😭😭

步骤 2

枣去核

步骤 3

烘炒核桃

步骤 4

阿胶敲碎烊化。我用黄酒泡了72小时。用陈年黄酒最好

步骤 5

胶熬到挂旗。全程搅拌防止糊锅。小火最好用砂锅木铲。我熬了五十分钟挂的旗。

步骤 6

准备好辅料，除了芝麻，其他的全部倒进去锅里搅拌。期间不要关火。

步骤 7

搅拌均匀了加入芝麻。这一步我真的觉得我手要断了

步骤 8

搅拌均匀了放入不沾盘整形。然后静置三个小时以后进冰箱冷藏三个小时

步骤 9

切片

步骤 10

包糯米纸

步骤 11

装袋。一袋是一天的量。早上上班时可以装包包里。

阿胶糕的小贴士

我没有用纹路袋抽真空，所以要放冰箱保存，尽快吃完。

菜谱创建时间：2019-11-04 22:31:04