新疆炒米粉

作者： 周满福

一碗爆辣新疆炒米粉下肚，从此南方米粉是路人。 新疆炒米粉不是南方口感。

用料

• 米粉 克
• 芹菜 根
• 葱姜蒜
• 新疆炒米粉酱

新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切成小段小片。

步骤 2

芹菜切成小丁。米粉泡发一夜，第二天换水，晚上煮沸后，没有白芯即可捞出备用。

步骤 3

油热，放入腌制好的鸡肉，炒香加入姜丝，翻炒金黄。

步骤 4

加入爆辣米粉酱翻炒，让每一片肉都与酱混合，加入芹菜，翻炒。

步骤 5

锅中米粉、芹菜，炒到6分熟，加入米粉。一起翻炒。尝尝，合适就出锅，不合适就加调味。

新疆炒米粉的小贴士

1.新疆米粉酱分为微辣、中辣、麻辣、爆辣，我用的爆辣。 2.米粉比南方米粉劲道，非常筋道。需要提前一夜泡发，甚至还需要煮一大会儿。 3.一定要有芹菜才对味。 4.新疆米粉是新疆美食，不要用南方米粉的口味评判，你不爱它，我特爱它。简直太好吃。 5.鸡肉可以换成牛肉。 6.特辣，辣上头。

菜谱创建时间：2019-11-04 22:01:41