蚝油生菜/蚝油西生菜

作者： 大力你尧哥

用料

• 生菜 300g
• 蒜 5瓣
• 蚝油 3勺
• 白糖 半勺
• 油 适量

蚝油生菜/蚝油西生菜的做法步骤

步骤 1

生菜洗净，蒜剥开

步骤 2

将蒜切成蒜末

步骤 3

锅中将水烧开，加入一点食盐，放入洗净的生菜进行焯水，时间不要过长，大概30s即可

步骤 4

焯水后立刻将生菜取出淋干，摆盘备用

步骤 5

起锅烧油，锅中放入适量食用油，4-5成热下入蒜末，进行爆香

步骤 6

蒜香味爆出后，放入备好的耗油，糖，1/3碗水，进行汤汁的制作。 待汤汁微稠后，将汤汁淋入摆好盘的生菜上即可。

蚝油生菜/蚝油西生菜的小贴士

1.耗油中已经含有大量盐分，无需再次放盐。 2.耗油的量可根据自己的口味适当调增、调减。 3.生菜焯水时加入食用盐的作用是尽量保持生菜颜色。 4.生菜不可焯水时间过长，否则生菜变软不脆影响口感。 5.本菜谱中使用的生菜为罗马生菜，亦可用西生菜。普通生菜口感可能稍有不同。

菜谱创建时间：2019-11-04 20:54:46