1、大米150克,糯米50克,2分钟速度10打磨成粉。
打成米粉,有点点细小颗粒状,无需打成面粉般细腻。
4个成熟的软杮子
4个杮子去皮,50克冰糖粉,一起放入主锅,15分钟120度速度2煮柿子(千万不能加水),煮完后,1分钟,速度5切碎。
杮子煮好后,加入打好的200克米粉3勺桂花蜜糖,反转搅拌均匀
我用的勺子
把搅拌均匀的食材,捏成椭圆形(不要问我为什么要捏成椭圆形😀我家太后捏的这样子,我就学成这样子了)。40分钟,V,小勺蒸熟。 品尝:咬下一口柿子的清香,甜甜糯糯,咀嚼的时候,桂花香满嘴,流口水,狼吞虎咽,没有形象的吞下一个[色]唇齿间真的是秋天的味道!😋 情结:小时候家的味道,妈妈的味道[愉快][愉快][愉快] 后续:家传的手艺和家传菜,必须传承下去,成为传家菜,传家手艺。[得意]
1、我用的小美,以前没有小美的时候,用小锅小火煮柿子,千万千万不能加水哦! 2、关于加米粉:自己根据实际情况添加,不能加太多,搅拌起来还有点软软的,能捏成形就可以了。 3、蒸好的杮子粑可以趁热直接吃;冷了可以切成厚片(如馒头片般),在热锅中倒入少许油煎成两面金黄色,也是香酥可口的!