你尝过秋天的味道没有

作者： 作个闲人私房菜

我家太后很会做饭，一年四季的吃食随四季变换而不同。春有薄饼夏有凉虾，秋有杮子粑冬有大汤圆，待以后慢慢介绍，都是简单易做又美味的食材，却是满满的四季味道，“若有美味入口中，便是人间好时节”😍 老妈心头有一本心酸账，忆苦思甜经常讲。其实，她说，好多吃食，都是因为饥荒年代米不够吃才想岀来的省粮绝招。这个杮子粑，就是大米拌入柿子，既省粮，又饱腹。我今天取了个优雅的名字“秋天的味道”，通俗易懂的名字应该叫“桂花杮子粑”。🤣

用料

• 大米 150克
• 糯米 50克
• 冰糖粉（白糖） 50克
• 桂花蜜糖 3勺
• 软柿子 4个

你尝过秋天的味道没有的做法步骤

步骤 1

1、大米150克，糯米50克，2分钟速度10打磨成粉。

步骤 2

打成米粉，有点点细小颗粒状，无需打成面粉般细腻。

步骤 3

4个成熟的软杮子

步骤 4

4个杮子去皮，50克冰糖粉，一起放入主锅，15分钟120度速度2煮柿子（千万不能加水），煮完后，1分钟，速度5切碎。

步骤 5

杮子煮好后，加入打好的200克米粉3勺桂花蜜糖，反转搅拌均匀

步骤 6

我用的勺子

步骤 7

把搅拌均匀的食材，捏成椭圆形（不要问我为什么要捏成椭圆形😀我家太后捏的这样子，我就学成这样子了）。40分钟，V，小勺蒸熟。 品尝：咬下一口柿子的清香，甜甜糯糯，咀嚼的时候，桂花香满嘴，流口水，狼吞虎咽，没有形象的吞下一个[色]唇齿间真的是秋天的味道！😋 情结：小时候家的味道，妈妈的味道[愉快][愉快][愉快] 后续：家传的手艺和家传菜，必须传承下去，成为传家菜，传家手艺。[得意]

你尝过秋天的味道没有的小贴士

1、我用的小美，以前没有小美的时候，用小锅小火煮柿子，千万千万不能加水哦！ 2、关于加米粉：自己根据实际情况添加，不能加太多，搅拌起来还有点软软的，能捏成形就可以了。 3、蒸好的杮子粑可以趁热直接吃；冷了可以切成厚片（如馒头片般），在热锅中倒入少许油煎成两面金黄色，也是香酥可口的！

菜谱创建时间：2019-11-04 20:31:05