孜然羊肉（自用）

作者： 乐呜璐

用料

• 羊肉薄片 适量
• 孜然粉 适量
• 油 多放
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 糖 一点点
• 鸡蛋清 一只
• 淀粉/太白粉 一小勺

孜然羊肉（自用）的做法步骤

步骤 1

羊肉切薄片，加入一只蛋清和一小勺淀粉抓匀腌制至少20分钟

步骤 2

热锅烧油（油比炒菜多一些），倒入羊肉快速翻炒，炒至羊肉变色加入孜然，辣椒粉，糖，盐调味。盐也要比平常炒菜稍多一些，羊肉比较吃盐

步骤 3

炒到羊肉微微发干，调料的香味都出来了就好了！

孜然羊肉（自用）的小贴士

注意烧锅的时候要烧热一些（也不要过热），不然温度太低羊肉下锅之后会出水，肉质会变柴，不好吃。 切羊肉要逆着肉的纹理切，这样肉比较嫩

菜谱创建时间：2019-11-04 19:52:30