鲜美蛋羹

作者： 水荷塘

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 温水 适量
• 麻油 少许
• 生抽 适量
• 嫩豆腐 1块
• 里脊肉 1两
• 薯粉 少许
• 海参（可有可无）
• 枸杞子 适量
• 香葱 少许

鲜美蛋羹的做法步骤

步骤 1

少许里脊肉搅碎或剁碎。

步骤 2

肉泥加少许生抽，鸡精，葱白，薯粉一点，加水拌匀备用。

步骤 3

嫩豆腐块薄片，放入碗中备用。可泡点淡盐水去豆腥味，涩味。(来不及可忽略)

步骤 4

把肉泥薄薄一层铺在豆腐上。

步骤 5

从碗边打入打好的蛋液。蛋液中放盐，生抽，温水打匀。

步骤 6

水开后，放入蒸锅，开锅后转中小火，五六分钟后蛋液凝结，放上即食海参，枸杞子，少许生抽，麻油，再蒸几分钟，放上香葱。盖上锅盖焖一会了。

步骤 7

入口即化，营养丰富，无比鲜美。

鲜美蛋羹的小贴士

1，用温水打蛋比较好。 2，水开后用中小火比较。 3，关火后再焖一会儿。 这样蛋比较嫩，从内到外成熟一致，不会外老起泡里面还没熟。

菜谱创建时间：2019-11-04 16:22:54