蜜瓜抹茶免烤芝士蛋糕

作者： 我花糕

“记得先品尝蜜瓜的甜度，如果熟透很甜，则分次加入糖，直至达到满意的甜度——可能不需要加入全部的糖。同样，如果没有熟透，不够甜，则需要加入更多糖。”

用料

• 蜜瓜 20克
• 抹茶 1汤匙
• 奶油奶酪 16克
• 马斯卡彭奶酪 20克
• 黄油饼干 12克
• 无盐黄油 5克
• 奶油 16克
• 细砂糖 8克
• 琼脂粉 1克
• 抹茶粉 （撒用）

蜜瓜抹茶免烤芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

12½ 克 黄油饼干 5⅞ 克 无盐黄油 可密封的冷冻袋 擀面杖 长柄锅 活扣蛋糕模 (20 cm) 制作芝士蛋糕饼底：黄油饼干放入密封袋中。 用擀面杖敲打直至变得很碎。平底锅中融化黄油。取下锅，加入饼干碎，搅拌均匀。倒入蛋糕模具中，轻压至平整的一层。放入冰箱冷藏。

步骤 2

20⅞ 克 蜜瓜－16⅔ 克 奶油－16⅔ 克 奶油奶酪－20⅞ 克 马斯卡彭奶酪－8⅓ 克 糖 厨师机带打蛋器 碗 (大) 打蛋器 蜜瓜切半，去皮和籽，放入搅拌机，搅打至顺滑的果泥。立式搅拌机打发奶油至硬性发泡。放入冰箱冷藏。大碗中加入奶油奶酪、马斯卡彭奶酪和糖，搅打至蓬松后将其平均分成两碗。

步骤 3

1¼ 克 琼脂粉－⅛ 汤匙 抹茶粉 炖锅 (小)－锅铲－2 碗 小炖锅中低火加热，倒入蜜瓜果泥。加入琼脂粉，不断搅拌至沸腾。取下锅，置于一旁备用。取一半蜜瓜糊加入一个奶油奶酪碗中，搅拌均匀。锅中剩余的一半蜜瓜糊中加入抹茶粉，充分搅拌直至全部吸收。抹茶蜜瓜混合物加入另一碗奶油奶酪混合物，并搅拌均匀。

步骤 4

抹茶粉 (撒用) 细滤器 冰箱中取出打发奶油和蛋糕模具。打发奶油分成两份，均匀拌入蜜瓜奶酪混合物和抹茶混合物碗中，模具中先倒入白色蜜瓜奶酪混合物，然后小心将抹茶混合物倒在正中心。放入冰箱冷藏至少3小时或直至凝固。撒上抹茶粉，尽情享用吧！

菜谱创建时间：2019-11-04 12:27:15