被打耳光也要吃完的梭子蟹酱油肉焗饭

作者： 理想的小巫

五常的新米有个最明显的特点，就是冷饭比热饭还甜口，那么怎么能不辜负一锅高质量的冷饭，在近期不断的摸索和尝试下，终于有一个超惊艳的结果，梭子蟹酱油肉焗饭。 这个焗饭，会有一层锅巴，中间是混合着梭子蟹的鲜，酱油肉的咸香的米饭，这种焗的方式可以让梭子蟹肉质更加香醇。

用料

• 大米 2杯
• 水 2杯
• 梭子蟹 3只
• 酱油肉 适量
• 姜 8片
• 食用油 20克
• 葱花 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺

被打耳光也要吃完的梭子蟹酱油肉焗饭的做法步骤

步骤 1

2杯五常大米配2杯水，用电饭锅煮好一锅油亮亮的大米饭，为了保证Q弹的口感，请打开锅盖用

步骤 2

姜切片，酱油肉切片，梭子蟹一切二

步骤 3

一个铸铁锅或者厚底不粘锅锅底涂油

步骤 4

把煮好的米饭铺在刷好油的平底锅里，把姜片插在空隙里，把酱油肉铺在蟹上。盖上锅盖，大火烧开出蒸汽，然后转小火继续加热5分钟左右至螃蟹熟透。

步骤 5

烧热油之后，关火，把葱花扔进锅里爆香，然后加入生抽老抽糖，搅拌均匀至糖化了，浇汁在螃蟹上。

步骤 6

把米饭锅巴酱油肉拌均匀，满满的螃蟹的汁水和米饭肉香融为一体，真的是鲜掉眉毛，被打耳光也要吃完的梭子蟹酱油肉焗饭～ 完美

菜谱创建时间：2019-11-04 11:58:48