广式萝卜糕

作者： 逢喜

用料

• 萝卜 两三斤
• 瑶柱 一把
• 虾米 一把
• 广式腊肠 两根
• 糖 适量
• 盐 适量
• 水 600
• 粘米粉 300克
• 澄粉 200克

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜刨丝备用；冬菇、腊肠切粒备用；虾米、瑶柱用水泡发后备用；泡虾米的水留着备用。

步骤 2

粘米粉与澄粉加600克水开成浆备用。

步骤 3

把腊肠、冬菇、虾米、瑶柱放油锅里炒香，加盐调好味，装起备用。

步骤 4

把萝卜放油锅里炒一两分钟，加适量的盐和糖继续炒至出水，断生后关火，再把米浆和腊肠等全部倒锅里，放盐调味，搅拌均匀。

步骤 5

把搅拌均匀的混合物倒盘子里，然后水开后蒸四十分钟到一小时(视厚薄而定)。

步骤 6

蒸好晾凉后就可以脱模切片了。可以就这样吃，可以加热吃或煎一下再吃。

菜谱创建时间：2019-11-04 07:37:26