快手香喷喷卤肉饭

作者： 炒荔枝

娘俩烧多了吃不下，烧少了又没什么好吃的。为了照顾正在长身体的“食肉动物”，撸起袖子来一个卤肉饭。做起来简单，又不失营养和美味。 小妞迅速光盘后，嘴里吧唧吧唧磨蹭不肯下桌，问她是否再来一碗，马上回答“好的”，看来，这饭真是对味了😘

用料

• 五花肉 200克
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 大蒜 1瓣
• 豆干 2块
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 少许
• 鸡蛋 5个
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 5克
• 盐 2克
• 蚝油 1勺

快手香喷喷卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水，水开后撇开浮沫，肉用冷水洗一遍，滤水待用。

步骤 2

将洋葱，豆干，胡萝卜，香菇切丁。不爱吃香菇，所以放少了，喜欢吃的可以多加点。桂皮八角花椒适量。

步骤 3

加油，倒入焯水过的五花肉扁一下，出油后略黄盛出，锅里的油留下。

步骤 4

加入洋葱，大蒜，洋葱炒出来非常的香。

步骤 5

加入切丁的豆干，香菇，胡萝卜。

步骤 6

加入五花肉，香料，盐，料酒，生抽，老抽，耗油，糖，水。中火

步骤 7

加入事先煮好的鸡蛋。鸡蛋煮5分钟后放入冷水中，比较好剥壳。中火二十分钟后大火收汁，不要烧太干了，多留点汁浇饭，能多吃一碗。中途不能离开，翻一下锅，以免水少干了。

步骤 8

水煮一点青菜，鸡蛋切开。吃了还要再来一碗的卤肉饭上桌。

菜谱创建时间：2019-11-03 22:10:49