干锅翘鱼

作者： 山仓林食

用料

• 翘鱼 1条
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 辣椒 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 葱 适量
• 蒸鱼豉油 2勺

干锅翘鱼的做法步骤

步骤 1

翘鱼从背剖开，抹上少许盐，腌上半个小时（时间来得及的话腌一晚上最合适）

步骤 2

把配料切沫备用

步骤 3

选的这条翘鱼比较小，鱼背稍微煎一下后马上就翻过来，主要另外一面煎久一点 煎的鱼肉带些许焦黄后，把蒜沫、姜沫、辣椒沫、生抽、料酒、蒸鱼豉油倒进去

步骤 4

再倒入适量温水或开水，盖上锅盖，中火焖到汤汁浓稠

步骤 5

撒葱花起锅

步骤 6

鱼肉特别嫩，汤汁也特别入味

步骤 7

来～配一碗白米饭刚刚好

干锅翘鱼的小贴士

鱼配料不需要很杂，鱼味就不会被盖住，没有翘鱼也可以用鲫鱼或其他鱼代替，试试吧~

菜谱创建时间：2019-11-03 21:35:14