排骨年糕

作者： 大瑰宝

用料

• 排骨 250克
• 年糕 100克
• 姜片 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 花椒 6粒
• 大枣 2个
• 开水 500克
• 干辣椒 2个
• 低盐酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺

排骨年糕的做法步骤

步骤 1

年糕片泡水备用

步骤 2

排骨洗净，冷水下过，加一勺料酒，撇去浮沫，捞出洗净。

步骤 3

锅中加开水，放入酱油外所有调料。

步骤 4

放入排骨，一勺料酒。大火烧开，转小火炖煮1小时。

步骤 5

加一勺低盐酱油，加入年糕片，两个干辣椒，大火收汤。

步骤 6

汤汁收干，出锅

排骨年糕的小贴士

1.大枣放不放都行，我放是因为我有，哈哈。拧开了味道更容易出来。 2.炖煮时间最少半小时，煮的久会比较烂，我喜欢炖烂一点儿。 3.水超过排骨一厘米就ok，我喜欢吃烂的，所以水多一点儿。 4.干辣椒可以不放。我最后放会比较辣。

菜谱创建时间：2019-11-03 18:35:01