南瓜红枣核桃馒头

作者： 贤惠路_Emma

秋日也是南瓜🎃的季节，亲戚家吃过一回南瓜红枣馒头，刚出锅时完全香，念念不忘，自己动手尝试！～✌️

用料

• 高筋小麦粉 500克
• 南瓜 300克
• 核桃 100克
• 黑加仑干 50克
• 腰果 50克
• 红枣 10颗
• 玫瑰花瓣酱 少许
• 红糖 50克
• 酵母 5克

南瓜红枣核桃馒头的做法步骤

步骤 1

蒸南瓜的过程忘记拍照了.😂那就口述一下吧～南瓜洗净去皮去籽切片，平铺在盘中，然后撒上红糖，红糖多少根据个人甜度口味。我不怎么吃糖，只放了少许，加红糖只是为了蒸出的馒头颜色好看些，光南瓜会有些黄的单调...南瓜上锅隔水蒸25分钟左右即可，很软用勺子轻轻一压就可成糊。放一边晾凉..

步骤 2

准备配料：红枣、核桃、黑加仑干、腰果、玫瑰花瓣酱。加腰果是第一次尝试，切的过程中突然想到也许蒸了会变软，没有核桃脆，就及时减少了数量，果然最后也是这样。如果要加腰果，最好油里炒一下。

步骤 3

别问我面粉加具体多少量，其实我也没概念。😂南瓜晾凉一会，就拌入高筋小麦粉和酵母适量开始揉面，面粉一点点分批次的加，揉面到面粉团不粘手就好，我是这么觉得的，哈哈哈..

步骤 4

盖上保鲜膜等着发酵。这几天浙江天气还不错，有太阳气温也在23度左右，我就拿到室外直接晒面团了，大约45分钟左右，就发酵好了，摸一摸还热乎乎的，轻轻拍拍也很松软。

步骤 5

发酵的面团像手撕面包一样，再揉面团为了排掉里面的气体，让馒头更筋道！再依次加入切碎的配料，再揉...加入核桃和腰果后揉面就有些硌手😂

步骤 6

揉好的面团分成一个个馒头的形状，二次发酵！不想等待长时间的话有个懒人做法：砧板放在锅上蒸，文火烧开水，加热砧板发酵面团。😜大约20分钟左右，发酵好上锅蒸，凉水入锅蒸15分钟左右，焖一小会即可即可揭盖出锅啦！～～

步骤 7

出锅的时候喷喷香的，全家都说很好吃！送了一些给妹妹和朋友，大获好评！哈哈哈哈😄

菜谱创建时间：2019-11-03 16:51:21