小美版 汽锅肉丸子

作者： 曦乐娘

自从大家发现小美可以用汽锅之后，各种汽锅鸡汽锅鸭就开始工作了，今天我们来做一道汽锅肉丸子，耗时短，味道也是超级赞👍

用料

• 夹子肉 350克
• 老豆腐 100克
• 姜 10克
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 15g
• 料酒 1茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 盐（主要用于调节咸淡） 适量
• 芝麻油 20克
• 生粉 1茶匙
• 直饮水 30g
• 汤底配菜
• 黄豆芽 适量
• 白蘑菇 适量
• 虫草花 适量
• 胡萝卜花 适量
• 直饮水 适量
• 直饮水 适量

小美版 汽锅肉丸子的做法步骤

步骤 1

将洗净的姜块放入主锅，设置5秒/速度7打碎；然后将冻块的肉放入主锅，设置6秒/turbo键（3个2秒）打碎；

步骤 2

将老豆腐掰开放入主锅，加入除了生粉和水之外的其他调料，设置15秒/反转速度5搅拌（这一步之后需要用筷子尝一下味道，主要判断咸淡，建议馅料可以略微比平时炒蔬菜的味道咸一点点，然后汤水不加盐，吃起来健康又鲜美，主要还是自己根据自家口味判断）；

步骤 3

然后设置2分钟揉面键搅拌上劲；最后将生粉和水的混合体倒入主锅，设置30秒/反转速度3混合；

步骤 4

将配菜洗干净切好后全部放入汽锅里打底，然后将肉馅取出搓成大丸子，轻轻放入汤底里。（水的多少按自家喜欢和汤水的程度来自行添加）

步骤 5

在主锅内加水到MAX的地方，盖上主锅盖，将汽锅架上去，设置60分钟/V档/速度小勺进行蒸煮。

步骤 6

时间到，原汁原味的靓汤蒸好啦！

步骤 7

盛一碗汤，夹一颗丸子，一口下去，松软鲜美，慢慢品味其中的美味吧！

小美版 汽锅肉丸子的小贴士

1、汽锅鸡或鸭，需要的时间比较长，开始的时候主锅的水需要添加到MAX，并且，1小时之后，需要查看一下主锅剩余的水量，需要添加的话必须加开水，不要加冷水。2、汽锅丸子的时间1个小时足够、主锅也不需要再添加水。3、汽锅里的水量基本上不会变化，所以一开始可以根据自己家里喜欢的汤量添加好。4、汽锅里面的配菜可以随机发挥。

菜谱创建时间：2019-11-03 12:16:55