美味又健康的肉馅莲藕泥馒头

作者： 知足常乐伴随我心

孩子们今天要回家吃饭，妈做点肉陷莲藕泥馒头让他们带回家，早餐主食不用外面买了！肉馅莲藕泥味道真不错独，吃起来肉是嫩嫩的还带点淡淡的甘甜且肉馅不干还带点水分 ，我也是第一次尝试！

用料

• 干面粉 750克
• 酵母粉 6g
• 肉末 500克
• 去皮莲藕（生） 100克
• 姜末 适量克
• 肉皮 一小块
• 生抽老抽 适量前
• 胡椒粉 少许克

美味又健康的肉馅莲藕泥馒头的做法步骤

步骤 1

把带精带肥的肉切成泥状（我是绞肉机绞的） 一小块肉皮和莲藕煮熟（要放点生姜老酒），然后粉碎机打成泥放入肉末里，加入生抽老抽及胡椒粉一起搅拌均匀，肉馅做成了!

步骤 2

水和酵母粉调和放入面粉揉面团，把揉好的面团放入保鲜袋里，封口(留点空间)

步骤 3

面团里面都是起孔，第一次算是发成功了。拿出来再一次揉面团，把里面的气孔都揉掉盖好保鲜膜发到二倍大第二次发酵成功，拿出来揉把里面的气泡揉掉，可以开始做馒头了！

步骤 4

蒸锅放冷水，放上蒸笼垫好干净的沙布，就可以做肉馒头了！

步骤 5

这一步非常关关键，一定要等包子醒透，再开大火20分钟，然后小火2分钟关火等3分钟开盖，漂亮的馒头成功出笼！

步骤 6

外表饱满有弹性！

步骤 7

同一个面团没有醒一醒就开火蒸就成这个样子了！

步骤 8

沒有醒一醒僵硬了

美味又健康的肉馅莲藕泥馒头的小贴士

要做好馒头发酵和馒头做成后的醒及最后的开锅出笼很重要，缺一馒头就僵硬了！ 醒三醒！第一次发酵醒到二倍大，第二次发酵醒到二倍大，第三做成馒头醒一醒再蒸，最后就是开锅出笼切记不能马上开盖否则馒头即刻塌下不饱满！

菜谱创建时间：2019-11-03 06:58:16