海绵蛋糕

作者： 猪猪猪小七

用料

• 牛奶 30克
• 鸡蛋（全蛋） 5个
• 细砂糖 120克
• 色拉油 30克
• 食用盐 1克
• 低筋面粉（蛋糕粉） 130克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

向容器内倒入30克牛奶、30克色拉油以及1克食用盐，搅打至奶、油充分混合，备用；

步骤 2

打发蛋液：5个全蛋（约250克）、120克细砂糖隔温水浴（约40℃）打发至蛋液发白，体积明显增大，此时提起蛋糊液可以清晰的在容器内保存一段时间，痕迹不会很快消失；

步骤 3

向打发好的蛋糊液中筛入130克面粉，使用橡皮刮刀以翻拌的手法拌匀至无干粉颗粒；

步骤 4

将步骤1加入到拌好的面糊中，继续以翻拌手法混合均匀；

步骤 5

制作好的面糊倒至模具中（约8分满），用力将内部大气泡震出后放至提前预热至160℃的烤箱中烘烤约40分钟即可。

海绵蛋糕的小贴士

1、蛋液隔温水浴更易打发； 2、视模具及烤箱差异调整烘烤温度与时间。

菜谱创建时间：2019-11-02 23:55:29