超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]

作者： 宋楠今天吃啥

天冷啦 卖糖葫芦的摊位都有糖雪球 特别想吃 又怕卖的山楂洗不干净 就决定自己做啦 真的0失败

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 250克
• 白醋 半瓶盖儿
• 水 250克

超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]的做法步骤

步骤 1

山楂洗净用盐水泡一泡 拿出来沥干水分 一定要擦干 让它表面没有水 有水会影响糖反沙

步骤 2

白醋准备好备用

步骤 3

冰糖和水1:1 中火让它烧开融化 这个过程要一直搅拌 防止最下面变成糖色

步骤 4

一直搅拌 慢慢变稠

步骤 5

这个状态 用铲子可以拉糖丝了 倒醋 搅拌均匀 迅速关火 静置

步骤 6

待泡泡消掉 糖变成镜面状态开始计时 晾两分钟

步骤 7

山楂倒进去疯狂搅拌 一定要疯狂

步骤 8

继续疯狂搅拌 这个过程会有点累 糖浆阻力很大 千万别停

步骤 9

胜利在望 继续疯狂搅拌

步骤 10

起沙成功 这个状态的特别好吃 糖的温度让山楂变得糯糯的 外面是温热的甜 里面透着酸

步骤 11

开动啦 😝

超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]的小贴士

整个过程都要不停地搅拌 不要偷懒哦 偷懒就会做成糖葫芦

菜谱创建时间：2019-11-02 21:14:05