红烧带鱼

作者： Eagle飞刀

百吃不厌的家常红烧带鱼，任何时候纠结做什么硬菜时，不自觉的就想到它！😉

用料

• 带鱼 2条
• 蒜 5瓣
• 葱 半根
• 姜 5片
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 耗油 1汤勺
• 花生油 50 克
• 醋 1汤勺
• 料酒 半小碗
• 面粉 100克
• 冰糖 30克
• 大料，花椒 适量
• 红辣椒 1-3个

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切段儿洗净后，放入少许葱蒜姜，用料酒（或者黄酒，或白酒兑清水）泡15分钟以上，去腥味…

步骤 2

带鱼段粘面粉后，用平底锅煎

步骤 3

煎制时，油要放足，不要多次翻动，只翻动一次，煎到双面金黄色，盛出待用

步骤 4

2勺生抽+1勺老抽+1勺醋+1勺耗油+4粒冰糖，搅匀待用……

步骤 5

花椒、大料、红辣椒适量

步骤 6

热锅热油后，放入葱姜蒜和大料、花椒辣椒，爆炒出香，放入煎好的带鱼段

步骤 7

将配置好的红烧酱料倒入炒锅，均匀上酱色，倒入开水沫过鱼段，慢炖10分钟，收汁出锅

步骤 8

撒入香菜叶或香葱，美味的红烧带鱼上桌了！

红烧带鱼的小贴士

口味重的，可以加入些盐；爱吃辣椒的，红辣椒可以多放哦

菜谱创建时间：2019-11-02 20:57:44