冬日系列暖你❤️的-烩凉粉

作者： 霡霂secret

冬天总是想起小时候吃的那一晚烩凉粉。酸酸辣辣，带着芹菜的清香，驱走一身寒气

用料

• 凉粉 100克
• 香菇 两朵
• 麦芹 3根
• 海带 10克
• 小青菜 三棵
• 八宝辣酱 2勺
• 胡椒粉 一茶匙
• 花椒粉 一茶匙
• 泡椒 一个
• 醋 一勺

冬日系列暖你❤️的-烩凉粉的做法步骤

步骤 1

所有材料切成适口的大小。凉粉最好用手掰成小块，切面更大，更容易入味。我这次加上了鸡蛋豆腐，营养更均衡。

步骤 2

八宝辣酱是关键。这次用的是市面上买的，没有的也可以用老干妈，下次再出一个自制辣酱的教程～

步骤 3

做法非常简单。锅中加一碗水和除了凉粉和青菜的食材，加入调料，尝好咸淡。锅开后，加入凉粉和白菜，煮至凉粉变成透明，就可以起锅了。

冬日系列暖你❤️的-烩凉粉的小贴士

这道菜的关键在于： 1.香菇和海带—鲜味来源 2.芹菜和青菜—创造颗粒感，带来口感上的差异 3.八宝辣酱里的豆干丁和花生提供酱香感 4.一定要放泡椒汁，一勺即可 美味来源于多重滋味的混合，无味的凉粉在冬天也能焕发生机

菜谱创建时间：2019-11-02 14:51:34