无腥味豆豉煎焗脘鱼

作者： 小猪bovey

平时吃淡水鱼一般都有泥腥味，用煎焗的方式可以最大的去掉腥味，保留鱼肉的甜味。

用料

• 脘鱼（草鱼）腩 2块
• 豆豉 一勺
• 葱 1根
• 姜 4小片
• 辣椒 半个
• 料酒 2勺

无腥味豆豉煎焗脘鱼的做法步骤

步骤 1

鱼块洗干净，用盐腌20分钟

步骤 2

葱切段，姜切片，辣椒圈

步骤 3

豆豉稍微冲洗一下，沥干水

步骤 4

大火煎一下鱼块，调中小火盖上盖焗2分钟

步骤 5

开盖把料酒淋进入，再把盖盖起来，焗2分钟

步骤 6

开盖把豆豉倒进去，盖盖焗5到8分钟（看鱼块的厚度掌握时间，锅边加两茶匙水），开盖把葱和辣椒倒进去，再焗2分钟

步骤 7

上桌

无腥味豆豉煎焗脘鱼的小贴士

要中小火焗，中途加水不用开锅，旁边加就行

菜谱创建时间：2019-11-02 13:09:23