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甜渊美味|原味贝果🥯(小美版)的做法

甜渊美味|原味贝果🥯(小美版)

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作者: 渊宝贝Suii
渊宝贝Suii

用料

甜渊美味|原味贝果🥯(小美版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

避开刀头依次放入酵母、盐、糖、黄油,注意⚠️酵母不要直接接触到盐和糖,然后倒入牛奶,设置2分钟/37度/速度2,激活酵母(夏天用冰牛奶,不需要设置37度)。然后倒入高筋面粉,揉面模式6分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,分成六份,每份约75克。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图整形,我在原味贝果的基础做了蜜豆的,包上馅就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入温暖的地方发酵,我是北鼎烤箱发酵模式,35度30分钟。发酵好了去预热烤箱。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1000克水+50克糖,煮沸,然后放入贝果,两面各烫30秒左右捞出,沥干水,放入烤盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫好,我家烤箱165度25分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到上色差不多了就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉的口感是贝果最好吃的时候,咬下去外皮脆滋滋,面包韧韧的有嚼劲儿~

菜谱创建时间:2019-11-02 10:31:05
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