三角粑

作者： 小妮子的暗黑料理

三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。吃起来香、酥、爽，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，所以曾风靡一时。

用料

• 大米粉 300克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 温水 300克

三角粑的做法步骤

步骤 1

1、准备好大米粉。（我用的大米粉是自己用料理机打细后过筛的，这种比外面买的那种细细的粉末做出来要好吃，而且也经济。） 2、加入白糖和酵母。 3、加入温水，搅拌成可流动的糊，然后静置发酵。 4、发酵到表面看到很多气泡，膨胀接近到原来的两倍。（这个过程在20几度的气温里一般需要一个多小时，我用的是即发酵母，相对快一点。） 5、模具均匀刷上油，倒入发酵好的米糊。 6、煎三分钟左右，然后取出，模具再刷一点油，然后翻一面放入再煎一分钟左右。（本来这个模具设置的不用翻面，直接盖上盖子两面煎的，可是我控制不好，所以就按照上面方法取出后翻面煎。）

三角粑的小贴士

一、没有模具的可以用电饼铛煎一个整的然后切块或者其他工具做； 二、煎的时间根据工具不同而不同。

菜谱创建时间：2019-11-02 03:43:25