铜锣烧

作者： 水怜忧

说起铜锣烧，就想起日本卡通人物哆啦A梦这是它最爱的食品。铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点。小叮当最爱的铜锣烧，你吃过了吗？

用料

• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 牛奶 90克
• 糖 30克
• 豆沙 适量
• 泡打粉 2克

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

准备好全部需要的食材。

步骤 2

鸡蛋打散，然后依次加入玉米油、细砂糖、牛奶，每次搅拌均匀后在加入下一样。

步骤 3

低筋面粉和泡打粉过筛加入蛋液，用手动打蛋器混匀。

步骤 4

过筛，最好过筛两次。

步骤 5

面糊盖上保鲜膜，静置30分钟后再开始煎烙。

步骤 6

多功能锅搭配平烤盘，中火加热。

步骤 7

用手放在锅上方感受到有一点热气，舀一勺面糊倒入锅内。

步骤 8

煎至面糊表面布满泡泡，翻面。

步骤 9

翻面后煎一下即可出锅，然后在粗糙的一面抹上红豆沙，可以用一个勺子抹平，再盖上另一片饼皮，铜锣烧就做好了。

步骤 10

成品照

步骤 11

成品照

步骤 12

成品照

铜锣烧的小贴士

1.面糊表面冒泡是判断是否可以翻面的标准。 2.保持中小火加热，是煎出颜色均匀的漂亮饼皮的关键。 3.铜锣烧建议现吃现做，做好的铜锣烧尽快吃完，隔夜口感会变差。 4.做好的面糊不建议隔天再煎，泡打粉会失效，做出来口感会不蓬松。

菜谱创建时间：2019-11-01 22:48:51