不加香料的台湾卤肉

作者： 绿鼎记

用料

• 五花肉 300克
• 香菇 4朵
• 蒜蓉 3个独蒜
• 洋葱 1/4个
• 鸡蛋 3个
• 金兰酱油 3勺
• 花雕或米酒 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 1勺
• 油葱酥 1把

不加香料的台湾卤肉的做法步骤

步骤 1

上好五花肉小火炒至干水(少烟)，出油和焦黄。

步骤 2

倒入香菇丁，蒜蓉和洋葱丁炒香。

步骤 3

沿锅边淋上花雕或者台湾米酒，放入冰糖中火炒匀，倒入台湾金兰酱油，撒上小许五香粉。

步骤 4

加水放入预先煮熟的鸡蛋。

步骤 5

水开后加盖转文火焖煮1.5小时。

步骤 6

撒盐调味，撒上油葱酥，大火收干小小水(不用太干）。

不加香料的台湾卤肉的小贴士

一定要小火耐心将五花肉的油炒出至肉焦黄甘香，酱油最好用台湾金兰酱油，用金兰油膏更好。

菜谱创建时间：2019-11-01 18:46:50