家庭版椒盐馅（月饼/点心 用）

作者： 暖果烘焙

用料

• 中筋面粉（熟） 235克
• 玉米油 130克
• 白砂糖 90克
• 盐 8克
• 花椒粉（熟） 6克
• 花生（熟） 70克
• 黑芝麻（熟） 70克
• 水 85克

家庭版椒盐馅（月饼/点心 用）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉放入无水无油的锅中，炒至颜色微黄，有淡淡的焦香味，就可以了。也就是北方人80/90 小时侯吃的炒面。

步骤 2

花椒也是同样放入锅中炒熟，用擀面杖压成粉末状，我在配方中用了6克的量，喜欢吃椒味重的可以加到10克。

步骤 3

玉米油，糖，盐混合均匀。（不嫌弃豆腥味的也可用大豆油，其实月饼做好了放凉之后吃也就没有豆腥味了）

步骤 4

黑芝麻我是买的熟芝麻，花生我是用生花生放烤箱180度烤十分钟烤熟，去皮压碎即可，也可买现成的熟花生碎。

步骤 5

黑芝麻，花生碎，花椒粉，水倒入第三步油，糖，盐混合液中，搅拌均匀。

步骤 6

最后加入中筋面粉用手按压成团就可以了。（建议戴一次性手套操作）

步骤 7

这是我团好用来做椒盐月饼的馅团，是不是挺有食欲。

菜谱创建时间：2019-11-01 18:05:58