美味糖醋鱼

作者： 爱美食美客

用料

• 草鱼 1条
• 料酒 20克
• 醋 15克
• 白砂糖 20克
• 淀粉 10克
• 盐 2克
• 番茄酱 2勺
• 蒜，姜 5瓣4片
• 红辣椒 2个
• 大葱 1根
• 鸡蛋 1个

美味糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，沥干水分，从鱼鳃后（数第二个关节的距离)下直刀，到鱼骨向后片，切一道口子！

步骤 2

均匀的撒上食盐！

步骤 3

鱼片翻开里面也要撒上的！

步骤 4

倒入料酒，均匀的抹上，腌制30分钟做准备！

步骤 5

将淀粉，鸡蛋，加水调浆，浆的浓度调到似流非的状态即可！

步骤 6

将鱼全身在调好的浆里挂糊，每个肉片都要挂到！

步骤 7

锅里放油，烧至7成热，转中火把鱼放入锅中炸至金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油！

步骤 8

锅留底油，放入葱丝，红辣椒，姜丝蒜末爆香，姜丝捞出，加食盐，料酒，醋，白砂糖，番茄酱，烧开淋水淀粉！收汁！(还可以放些胡萝卜丝)

步骤 9

最后淋上水淀粉制成的糖醋汁浇在炸好的鱼上，美味糖醋鱼完成啦！

菜谱创建时间：2019-11-01 15:10:33