第一次的红烧肉

作者： 小古月家的小姑凉

为了让古月变月半，努力学习做肉肉 今天看到一块卖相特别好的五花肉 就想为古月试一下 我家老母亲做红烧肉喜欢放鸡脖子 所以我也就效仿了一下

用料

• 五花肉 500克
• 鸡脖子 6只
• 姜 20片
• 葱 1根
• 老抽 1勺
• 味极鲜 1勺
• 盐 4克
• 糖 4克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 肉蔻 2个
• 鹌鹑蛋 20个
• 啤酒 1瓶
• 花椒 40粒
• 料酒 1勺

第一次的红烧肉的做法步骤

步骤 1

调料大家可以自由发挥

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用

步骤 3

五花肉切成自己喜欢的大小

步骤 4

冷水下锅，加入一半葱、姜，少许料酒 比较随意没测量克数 大火15分钟，凉水洗净

步骤 5

热锅凉油大火将处理好的五花肉爆炒至金黄 千万别炒过了，炒过了容易发硬

步骤 6

将五花肉盛出来 油倒出来 五花肉炒制过程中会炒出多余猪油

步骤 7

油锅内加入准备好的其余大料，葱不放 大火爆炒30秒

步骤 8

加入啤酒，清水，没过食材，大火烧开

步骤 9

加入盐，糖，葱，鹌鹑蛋 大火烧开转小火 小火50分钟

步骤 10

我把大料挑出来了 大火收汁 大功告成

菜谱创建时间：2019-10-31 21:43:29