上班族的最爱：生煎馅饼

作者： 一人食两人餐

喜欢吃饼，可是忙着上班的我们早上根本来不及和面、发酵，提前做好早上吃，总觉得不是那个味儿。这一道生煎馅饼完美的解决了这个问题 ，知道为什么吗？

用料

• 高筋面粉 200克
• 中筋面粉 50克
• 酵母 4克
• 食用油 5克
• 水 135克
• 肉馅 350g
• 冷水 15克
• 酱油 5g
• 料酒 5g
• 盐 3克
• 白糖 5克
• 白胡椒粉 5g
• 香油 10g
• 小葱（切末） 20g
• 姜（切末） 5g

上班族的最爱：生煎馅饼的做法步骤

步骤 1

将面皮材料混合，揉成面团，室温醒发40分钟。（现在气温降低，也可以用醒发箱调至温度28℃，湿度75醒发）

步骤 2

醒发好的面团

步骤 3

将面团分成十等份

步骤 4

用擀面杖擀成中间后四周薄的皮，包入肉馅，翻过来压成饼

步骤 5

锅里放油烧热后放入饼子

步骤 6

当底部煎得略微发黄后注入清水，水的高度齐饼的二分之一。

步骤 7

盖上锅盖，中小火煎

步骤 8

锅中水份蒸发的差不多时，揭开锅盖，将饼子两面煎至金黄

步骤 9

盛出后可以用厨房纸吸去多余油分

步骤 10

煎不完的饼，用保鲜膜一个一个包起来，放冰箱急冻，吃的时候无需解冻，直接从步骤5开始就可以了。除了猪肉馅，还可以做豆沙馅，宫保鸡丁馅，南瓜馅…爱吃什么包什么，周末做好放冰箱，平时吃起来很方便。

菜谱创建时间：2019-10-31 21:11:09