日常甜面包

作者： Vicki_PAN

用料

• 高筋面粉 320克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋（50克左右） 1个
• 鲜酵母 10-12克
• 冰水 145克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 黄油 35克

日常甜面包的做法步骤

步骤 1

除酵母黄油 所有材料10-15秒，2-2.5速混合

步骤 2

开揉面档6-8分钟

步骤 3

揉面档 6分钟 后半程放入鲜酵母

步骤 4

加入软化的黄油 揉至出膜

步骤 5

滚圆 温度30 湿度70 一发至2.5倍大 手指沾粉戳洞不会回缩

步骤 6

分成8份

步骤 7

揉圆 盖保鲜膜室温松弛15分钟 再次滚圆 35度 80湿度发到两倍大 表面撒粉 面包刀割花

步骤 8

烤箱180度预热 中下层 烤18-20分钟

日常甜面包的小贴士

甜面包也可以包馅儿 豆沙 椰蓉 紫薯 随意

菜谱创建时间：2019-10-31 21:06:15