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意大利奶油蘑菇烩饭Risotto的做法

意大利奶油蘑菇烩饭Risotto

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作者: 青迟的猫
青迟的猫
说起意大利美食,意大利烩饭Risotto应该是仅次于意大利面和披萨之外,当之无愧的第三选项,也是国内西餐厅上镜率比较高的一道美食。 荷兰进口黑白发酵淡味黄油的加入,让一整锅烩饭的口感香浓不腻。吸收了鸡汤、黄油和奶酪的米粒,混合清甜的白洋葱以及鲜嫩的口蘑,让你瞬间就爱上这一碗米饭🍚

用料

意大利奶油蘑菇烩饭Risotto的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

灵魂食材合集,烩饭一般多用米粒饱满有嚼劲的短米,不建议用其他米替代珍珠米喔,珍珠米提前浸泡半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一碗约300ml的热鸡汤,可以用浓汤宝或者鸡汁兑,不影响口感

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入油,爆香蒜蓉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入切成条的白洋葱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白洋葱炒软后倒入切成薄片的口蘑,一起翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取15克黄油 第一次切的时候切少了,黑白发酵淡味黄油有一股很舒服的奶香味,忍不住又切了一小块😂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炒软的口蘑洋葱中翻炒均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入浸泡好的珍珠米翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用刀刮一层奶酪碎到烩饭中,翻炒均匀 然后倒入一勺苹果醋,搅拌均匀(正宗意大利烩饭是用的酒,但换成苹果醋口感也灰常不错唷)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再倒入一勺鸡汤,将食材翻炒均匀,让米粒充分吸收汤汁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等锅内的汤汁差不多吸收完之后,一勺一勺地加鸡汤进行翻炒,不要一次性加太多唷,不然会变成一锅粥,翻炒大概15分钟,直到把鸡汤加完,这个时候米饭已经熟了,只剩下一点点硬芯 再撒一勺白胡椒粉和欧芹碎,如果没有可以用香葱代替

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢重奶酪口味的友友,在出锅后可以再撒一层奶酪碎在烩饭表面唷

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级诱惑的烩饭就可以登登登上场啦~\(≧▽≦)/~

意大利奶油蘑菇烩饭Risotto的小贴士

1,鸡汤如果已经放了盐,烩饭就不需要再另外放盐了喔 2,鸡汤要一勺一勺添加,不要心急 3,方子是两人份,刚好两碗

菜谱创建时间:2019-10-31 18:13:05
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