炖黄花鱼

作者： 厨房老爹在战斗

大儿子爱吃鱼，黄花鱼肉香嫩，得注意给小孩们挑鱼刺哈！

用料

• 葱 3段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 大黄花鱼 1条
• 料酒 2勺
• 米醋 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 3克
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 啤酒 半瓶
• 盐 2克
• 鸡精 1勺

炖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两边各切三斜刀

步骤 2

葱切断，姜切片，蒜切半备用

步骤 3

锅烧薄油，油温五成热，下入鱼两面微煎一下，顺锅边道入一圈料酒。

步骤 4

锅中加入水，啤酒没过鱼，加入葱姜蒜，加入米醋、酱油，豆瓣酱，蚝油，糖。

步骤 5

大火烧开转小火慢炖20分钟在大火收汁，加入盐调咸淡，加入鸡精，最后撒一把葱花出锅。

炖黄花鱼的小贴士

火候太大鱼容易碎

菜谱创建时间：2019-10-31 15:36:45