双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）

作者： 人间一勺

深夜更新一波 将蒸好的嫩茄子 淋上炒好双椒蒜蓉酱汁 好下饭呀！ 这道菜简单粗暴 一看就会 做起来吧！ 本次制作 双椒蒜蓉酱汁是用不完的 可以放瓶子里面保存下次再食用 拌饭 下面条 蘸水都可以

用料

• 茄子 2个
• 蒜 10个
• 青椒 6~8个
• 小米椒 6-8个
• 生姜 1块
• 豌豆豉（可以用黑豆豉代替） 少许
• 小葱 半根
• 盐 味精 耗油 生抽 老抽等调味料 适量

双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤

步骤 1

茄子对半（去超市完了，选的茄子有点老了，尽可能买嫩一点滴） 冷水下锅 水沸以后 还需要蒸8分钟左右

步骤 2

六种辅料准备 蒜、姜剁细末 青椒、小米椒剁细 豆豉剁细 葱切末

步骤 3

热锅倒油，冒烟那种程度，改小火 待锅内不冒烟，下料 注意下料顺序 先将倒豆豉、姜末，再蒜末 小火慢炒1分钟左右 有了浓浓的蒜香味 改中火

步骤 4

放入青椒 小米辣 中火炒2-3分钟左右

步骤 5

放入2勺耗油 2勺盐（相信我，不会咸） 2勺生抽 1勺老抽 2勺鸡精 混合炒香到图片程度即可

步骤 6

淋在蒸好的茄子上 超好吃哟

双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的小贴士

1. 茄子选嫩的 2. 酱汁觉得有点辣的，可以放醋 3.酱汁炒好后，觉得油比较少的话，可以热锅焦油倒入酱汁都可以（生油不行哟）

菜谱创建时间：2019-10-31 10:39:18