秘制茶叶蛋

作者： fable

用料

• 八角 3~4颗
• 桂皮 一寸
• 花椒 4~6颗
• 茶叶 适量
• 柠檬皮 适量
• 甘草 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 10枚
• 香油、生抽 适量

秘制茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净 放入锅内 水深至蛋身一半

步骤 2

加入加入八角、桂皮、花椒、茶叶、柠檬皮、甘草、柠檬皮、甘草、

步骤 3

一起冷水煮沸后 捞出鸡蛋 敲破蛋壳 显现出纹理 不要太密集 均匀一些 （也可以直接将蛋壳去除 在蛋白表明画出有条理的纹路）

步骤 4

将鸡蛋再次 导入锅内 继续小火煮

步骤 5

加入 适量生抽调色 滴入1~2滴香油 （香油不宜多 以免盖住茶香）

步骤 6

加入 适当的盐 和少量的冰糖 使鸡蛋更加入味

步骤 7

小火 煮30分钟

秘制茶叶蛋的小贴士

1、煮蛋前要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置常温，以免煮的时候蛋壳爆开，影响茶叶蛋外观以及口味。 2、浸泡越久的茶叶蛋，入味更浓喔。吃太多还不易消化的哈。

菜谱创建时间：2012-04-25 15:59:11