低脂鸡胸肉肠

作者： 荷碧

鸡胸肉肠自己做的，比买的好吃多了，也不用担心冷了会腥，料又足，是符合我自己口味，喜欢其他口味可以调整~ 鸡胸肉减肥增肌的好物，看似麻烦，其实和好馅，灌好，煮起来，真空包装，做一次可以吃好久的~ 这款好多人说口感不辣么美好，减肥的东西，我个人感觉都没那么好吃😅~~

用料

• 羊肠衣(某宝有售) 1包
• 棉线 适量
• 鸡胸肉 1000克
• 盐 20克
• 糖 22克
• 姜 一块
• 蜂蜜 45克
• 黑胡椒粉（研磨胡椒碎） 5克
• 白胡椒粉 2克
• 红曲粉 3克
• 辣椒粉（可不放） 1克
• 玉米淀粉 35克
• 橄榄油 25克
• 生抽 1汤勺
• 红酒（可不放） 50克
• 蚝油 3汤勺
• 清水 少许

低脂鸡胸肉肠的做法步骤

步骤 1

羊肠衣，某宝有卖的，水冲进去反复的冲洗干净，最后加少许白醋、姜片浸泡半小时，一头搭在盆上，方便使用

步骤 2

鸡胸肉洗净备用

步骤 3

切小块，姜切碎末，跟我一样不爱吃姜，就弄成姜汁，倒鸡胸肉里面，没难度，喜欢姜就多放点，不喜欢少放或者不放

步骤 4

料理机打泥，喜欢口感粗糙一点，可以时间短一点点

步骤 5

所有料除清水之外，称好，放鸡胸肉里面

步骤 6

因为不多，我是直接手搅拌上劲的，顺时针或者逆时针，看自己喜好，一个方向使劲搅拌，看状态加水，如果已经够黏稠度够了，可以不加

步骤 7

我是用手动罐肠器做的，机器买肠衣送的，蛮好用的，使用方法上面有，我不多介绍了，没有的，也可以直接用漏斗

步骤 8

记得套肠衣时，口处一定抹油，要不然很涩不好套，羊肠末端打结，鸡胸肉泥灌进去，自己觉得合适的长短，系线，注意不要灌的太满，容易爆开，有小气孔可以用牙签轻轻的扎小孔，气会慢慢慢慢跑出来

步骤 9

加入适量冷水，肠入锅煮至水马上要开了，关火

步骤 10

煮好的鸡胸肉肠，晾一下，我是阳台晾了一夜，也可风扇吹2～3小时~

步骤 11

捞出，晾干表面水分

步骤 12

线剪下来，

步骤 13

我是8个一袋真空包好，两斤做了46根~

步骤 14

现吃的冷藏，其他冷冻保存起来，吃的时候拿出来蒸烤煎炸，随你啦~

步骤 15

第一锅，呵呵😄~

步骤 16

早晨煎几根，因为煮过的，煎一下很快就熟了

步骤 17

快手早餐❤️

步骤 18

咬一口，满满的幸福~

低脂鸡胸肉肠的小贴士

1.可以做猪肉，鱼肉，牛肉，喜欢的任何口味 2.不加淀粉应该也可以 3.口味可以自己调整喜欢麻辣放点辣椒和花椒 4.馅不要太湿，和成平时肉的饺子馅一样就可以了，也太干了，口感不好，渣渣的 5.红曲粉不加也可以，白一点而已，不介意也没多大关系 6.喜欢蒜味，可以加点蒜泥在里面 7.没有橄榄油，普通油也可以，追求低脂所以用的橄榄油😄

菜谱创建时间：2019-10-30 23:41:42