黑鱼煲，美味嫩滑又营养

作者： 查小厨啊

突发奇想尝试了这个黑鱼煲，结果很成功。煲出来黑鱼块美味嫩滑，莴笋片香脆，金针菇、芹菜、洋葱都很好吃 😁。

用料

• 够两三人吃
• 黑鱼 1条（一斤多）
• 莴笋 半根
• 金针菇 半把
• 芹菜 3根
• 红洋葱 1个
• 淀粉 2勺
• 蒜 6瓣
• 葱 6根
• 姜 6片
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 1勺
• 花椒 十几粒

黑鱼煲，美味嫩滑又营养的做法步骤

步骤 1

黑鱼去头去尾（头尾可以用来做个鱼头豆腐汤）后切成块，不要太厚，放入碗中。 拍蒜，生姜切片，干辣椒切段，放入碗中。 加入花椒、淀粉、黑胡椒粉、料酒、适量生抽和食盐，拌匀，腌制半小时到一小时。

步骤 2

芹菜洗净切段，洋葱洗净切丝，莴笋洗净切片备用。 五花肉切片备用。

步骤 3

五花肉片放入锅中，加入适量植物油小火爆油，爆香后关火，放入洋葱，借着余温翻炒几次。

步骤 4

加入切好的芹菜和莴笋，加入适量食盐、生抽和老抽后翻匀。

步骤 5

准备好的配菜倒入砂锅。

步骤 6

上面铺上金针菇。

步骤 7

铺上腌制好的鱼块。

步骤 8

中火烧六七分钟至砂锅中咕嘟咕嘟响，关火，闷六七分钟后撒上葱段就可以吃了。

菜谱创建时间：2019-10-30 21:09:18